베이커리

효모 1월 3일

효모와 발효빵의 역사, 영양, 그리고 2026 베이커리 트렌드

효모 발견 전후 빵 문화의 변화를 심도 있게 살펴보고, 빵의 영양적 가치와 2026년 최신 베이커리 트렌드를 소개합니다.

#효모 #발효빵 #역사

대륙 비교 1월 3일

서양의 ‘식사 빵’과 동양의 ‘간식 빵’의 문화적 결정 차이

서양과 동양의 빵 문화가 역사적 배경, 사회적 역할, 영양학적 특성, 그리고 현대 트렌드에 이르기까지 어떻게 다르게 발전했는지 심층 분석한다.

#서양빵 #동양빵 #식사빵

현대 한국 1월 2일

현대 한국 구황작물 빵의 진화: 보리빵에서 감자빵까지

1980년대 보리빵의 역사적 의의에서 2020년대 감자빵의 최신 트렌드까지, 한국 구황작물 기반 빵 문화의 심층 분석 리포트입니다. 서민 식량의 대체제로 시작해, 건강과 친환경 가...

#구황작물 #보리빵 #감자빵

근대 일본 1월 2일

근대 일본 단팥빵의 탄생과 현대적 재조명

단팥빵의 역사적 배경, 재료 특성, 그리고 2026년 최신 트렌드를 통해 근대 일본의 독특한 빵 문화와 현대적 의미를 통합적으로 살펴봅니다.

#단팥빵 #근대 일본 #사무라이

중세 프랑스 1월 1일

중세 프랑스 흰 빵의 역사와 현대적 의미

중세 프랑스에서 흰 빵이 사회 계급을 상징하는 역할과 그 재료, 영양, 그리고 현대 2026년 기준 최신 트렌드까지 살펴본 글입니다.

#중세 프랑스 #흰 빵 #사회 계급

고대 이탈리아 1월 1일

고대 로마 군단의 전투 식량, 포카치아의 숨겨진 이야기

고대 로마 군단의 전투 식량이었던 포카치아의 기원과 문화적 의미, 오늘날 현대인의 건강과 식생활에 주는 영향을 역사 및 영양학 관점에서 탐구합니다.

#고대 로마 #포카치아-역사 #이탈리아 빵

고대 이집트 1월 1일

나일강의 선물: 고대 이집트 발효 기술의 역사와 현대적 가치

고대 이집트의 맥주와 빵에 담긴 5000년 발효 기술의 비밀과 그것이 현대 식문화와 영양학에 끼친 영향에 대해 깊이 있게 탐구합니다.

#고대 발효 #엠머 밀 #사워도우