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🍞 베이커리 1월 7일
전통식품

한국 전통 발효빵, K-사워도우(증편)의 역사와 현대적 가치

조선시대 전통 쌀발효빵 증편의 역사와 막걸리 효모를 이용한 사워도우 발효과학, 영양학적 가치, 2026년 현대 베이커리 트렌드를 아우르는 종합 소개글입니다.

#한국전통 #발효빵 #증편 +7
🍞 베이커리 1월 5일
근대 한국

19세기 말 선교사들이 가져온 설라법과 한반도 최초의 빵집

19세기 말부터 시작된 한국 빵 문화의 역사, 재료 과학과 영양학적 가치 및 2026년 최신 베이커리 트렌드에 관한 종합 안내서입니다.

#한국제빵문화 #설라법 #전통발효 +7
🍞 베이커리 1월 3일
효모

효모와 발효빵의 역사, 영양, 그리고 2026 베이커리 트렌드

효모 발견 전후 빵 문화의 변화를 심도 있게 살펴보고, 빵의 영양적 가치와 2026년 최신 베이커리 트렌드를 소개합니다.

#효모 #발효빵 #역사 +7
🍞 베이커리 1월 3일
대륙 비교

서양의 ‘식사 빵’과 동양의 ‘간식 빵’의 문화적 결정 차이

서양과 동양의 빵 문화가 역사적 배경, 사회적 역할, 영양학적 특성, 그리고 현대 트렌드에 이르기까지 어떻게 다르게 발전했는지 심층 분석한다.

#서양빵 #동양빵 #식사빵 +7