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프랑스 밀가루의 세계로 떠나는 요리 여정. 풍부한 역사, 과학적 복잡성, 실용적인 응용을 탐구합니다. T45로 만든 섬세한 페이스트리부터 T150으로 만든 든든한 빵까지, 프랑스 베이킹을 정의하는 뉘앙스를 이해합니다...
프랑스 빵의 역사, 과학적 원리, 현대적인 레시피, 그리고 최신 트렌드를 탐구합니다.
조선시대 전통 쌀발효빵 증편의 역사와 막걸리 효모를 이용한 사워도우 발효과학, 영양학적 가치, 2026년 현대 베이커리 트렌드를 아우르는 종합 소개글입니다.
고대 이집트의 맥주와 빵에 담긴 5000년 발효 기술의 비밀과 그것이 현대 식문화와 영양학에 끼친 영향에 대해 깊이 있게 탐구합니다.