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조선시대 전통 쌀발효빵 증편의 역사와 막걸리 효모를 이용한 사워도우 발효과학, 영양학적 가치, 2026년 현대 베이커리 트렌드를 아우르는 종합 소개글입니다.
19세기 말부터 시작된 한국 빵 문화의 역사, 재료 과학과 영양학적 가치 및 2026년 최신 베이커리 트렌드에 관한 종합 안내서입니다.