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5개의 게시글

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🍞 베이커리 2월 1일
제빵 과학

프랑스 밀가루의 예술과 과학: T45-T150 베이킹 가이드

프랑스 밀가루의 세계로 떠나는 요리 여정. 풍부한 역사, 과학적 복잡성, 실용적인 응용을 탐구합니다. T45로 만든 섬세한 페이스트리부터 T150으로 만든 든든한 빵까지, 프랑스 베이킹을 정의하는 뉘앙스를 이해합니다...

#프랑스 밀가루 #제빵 #T45 +6
🍞 베이커리 1월 28일
요리

프랑스 빵의 매력: 역사, 과학, 레시피 그리고 트렌드

프랑스 빵의 역사, 과학적 원리, 현대적인 레시피, 그리고 최신 트렌드를 탐구합니다.

#프랑스빵 #바게트 #사워도우 +4
🍞 베이커리 1월 26일
요리 과학

과학 & 요리 보고서: 식사에서의 빵 - 과학적 및 요리적 분석

빵은 수천 년 동안 주식이었으며, 전 세계 식사 문화에서 다양하고 종종 의례적인 위치를 차지합니다. 이 보고서는 빵 소비와 관련된 과학과 관습을 탐구하고, 빵이 식사의 애피타이저, 반찬 또는 중심 요소로서의 역할을 ...

#빵 #요리 #과학 +7
🍞 베이커리 1월 5일
재료:물

프랑스 바게트 맛이 한국에서 똑같이 안 나는 이유: 경수 vs 연수

경도 차이가 바게트의 식감과 맛에 미치는 영향과 한국과 프랑스 빵 문화의 차이를 통합적으로 분석합니다.

#바게트 #경수 #연수 +7
🍞 베이커리 1월 4일
프랑스 바게트

프랑스 혁명에서 2026년까지 바게트 빵의 역사와 최신 트렌드

프랑스 혁명의 시민권 요구에서 시작하여 발효 과학과 현대 지속 가능 베이킹 기술에 이르기까지, 바게트는 단순한 빵을 넘어 사회적 평등과 건강 지향의 상징이 되었습니다.

#프랑스 혁명 #빵 평등권 #바게트 +7