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🍞 베이커리 1월 20일
역사와 문화

마리 앙투아네트 시대의 왕실 디저트 ‘쿠글로프’의 역사와 과학, 그리고 현대 레시피

17세기부터 왕실과 유럽 각지에서 사랑받아온 쿠글로프의 역사, 과학적 반죽 원리, 그리고 집에서 만드는 정통 쿠글로프 레시피를 담은 심층 보고서입니다.

#쿠글로프 #역사 #마리 앙투아네트 +4
🍞 베이커리 1월 15일
요리/베이킹

현대 비건 일본 멜론빵의 기원과 진화에 관한 심층 역사 탐구

20세기 초 아르메니아 제빵사의 영향부터 전쟁과 전후 식량 제한 속 비건 멜론빵 형성까지, 그리고 현대 과학기술과 한류 융합 레시피까지 포괄적으로 다룬 멜론빵의 역사, 과학, 레시피 보고서

#멜론빵 #비건베이킹 #제빵기술 +2